Очень вкусное мясо в духовке: дело в особом маринаде

Мясо, запеченное по этому способу в духовке, получается изумительно вкусной.

Самое главное — это маринад, в котором будем мариновать ребрышки.

У меня сегодня свиные ребрышки, но по такому рецепту можно приготовить любое мясо.

Попробуйте, Вам обязательно понравится.

Ингредиенты:

  • свиные ребрышки — 1,5 кг
  • чеснок — 2 зубчика
  • соевый соус — 4 ст. ложки
  • мед — 1 ст. ложка
  • горчица французская (горошек) — 1 ст. ложка
  • горчица простая — 1 ст. ложка
  • соус для шашлыка — 2 ст. ложки
  • масло растительное — 2 ст. ложки
  • лук репчатый — 3-4 шт. (средние)
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  • В глубокую емкость вливаем соевый соус, французскую горчицу (горошком), горчицу простую.
  • Затем, соус для шашлыка (или кетчуп) и мед.
  • солим и перчим по вкусу, добавляем измельченный чеснок.
  • Далее, вливаем растительное масло и перемешиваем, до полного растворения меда.
  • Маринад для мяса готов.
  • После, на ребрышках, с мясистой стороны делаем глубокие надрезы между костями.
  • Надрезы делаем так, чтобы не разрезать мясо полностью.
  • Затем, мясо опускаем в миску с маринадом, надрезами вниз и полностью поливаем маринадом.
  • Маринад с мясом накрываем пленкой или крышкой и ставим в холодильник на 1,5-2 часа.
  • Мясо будем запекать на луковой «подушке». Для этого, очищенный репчатый лук нарезаем кольцами.
  • В рукав для запекания, который застелили на противень, кладем нарезанный лук (в один слой).
  • Далее, кладем в рукав, на слой лука маринованное мясо.
  • Половиной маринада, который остался в миске после мяса, аккуратно, ложкой поливаем всю поверхность ребрышек.
  • Предварительно выпустив воздух из рукава, завязываем концы.
  • Запекаем мясо в предварительно разогретой до 220° C духовке, 40-45 минут.
  • После, достаем противень из духовки, срезаем верхушку рукава так, чтобы образовалась лодочка, и поливаем мясо оставшимся маринадом.
  • Еще раз отправляем в духовку (220° C) на 20-25 минут.
  • Мясо приготовилось.

    Приятного аппетита!